طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية بخطوات واضحة

 طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية بخطوات واضحة

• الأرز: 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.

• اللحم أو الدجاج: كيلو لحم غنم مقطع أو دجاج كامل مقطع.

• البصل: 2 حبة كبيرة مفرومة.

• الثوم: 4 فصوص مهروسة.

• الطماطم: 3 حبات مفرومة.

• معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان.

• الجزر: حبة واحدة مبشورة (اختياري).

• البهارات:

    • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

    • ملعقة صغيرة هيل مطحون.

    • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

    • ملعقة صغيرة كمون.

    • ورق غار، أعواد قرفة، حبات هيل صحيحة.

• الملح حسب الرغبة.

• السمن أو الزيت: 4 ملاعق كبيرة.

• ماء ساخن: حوالي 4 أكواب.

---

طريقة التحضير

1. تحمير اللحم أو الدجاج

في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي قطع اللحم أو الدجاج وحمريها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

2. إضافة البصل والثوم

أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.

3. إضافة الطماطم والمعجون

ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط سميكًا.

4. إضافة البهارات

أضيفي البهارات المطحونة والبهارات الصحيحة (ورق الغار، أعواد القرفة، حبات الهيل)، وقلبي جيدًا.

5. إضافة الماء

صبي الماء الساخن حتى يغطي اللحم، واتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج اللحم أو الدجاج تمامًا.

6. إضافة الأرز

بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى، وتأكدّي أن كمية الماء مناسبة (يغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا).

7. التسوية النهائية

اتركي القدر على نار عالية حتى يتشرب الأرز معظم الماء، ثم غطيه وخففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.

8. التقديم

قدمي الكبسة في طبق كبير، وزينيها بالمكسرات المحمصة (لوز، صنوبر) والزبيب إذا أحببتِ.

خاتمة

الكبسة السعودية ليست مجرد طبق، بل هي جزء من التراث والمذاق الأصيل الذي يجمع العائلة حول مائدة واحدة. بإتقان خطوات التحضير واختيار المكونات الطازجة، ستحصلين على وجبة غنية بالنكهات العربية التي تعكس روح الضيافة السعودية. جربيها اليوم واستمتعي بتجربة طهي ممتعة ونتيجة شهية ترضي الجميع.